Факт: курить в помещениях кафе и ресторанов больше нельзя.
Президент Украины подписал закон №4844-VI "О внесении изменений в некоторые законы Украины по совершенствованию отдельных положений об ограничении мест курения табачных изделий". Согласно документу курение табачных изделий, электронных сигарет и кальяна запрещается в кафе, ресторанах и других заведениях общественного питания с 16 декабря 2012 года.
Обсуждения вопроса плохо это или хорошо – оставим другим авторам. Попробуем спрогнозировать возможные последствия закона для работников общепита и рассмотреть легальный обход закона о запрете курения.
Кроме экономических и социальных последствий имеют место и такие “мелочи”, как исчезновение без оплаты счета вышедших покурить клиентов и взрыв в киевском кафе “Апрель”, по одной из версий из-за отопления газовым баллоном уличной курилки для клиентов.
Сегодня в Украине штрафы за пепельницу на столе могут составлять до 10 000 грн за каждый зафиксированный факт. А сколько таких фактов может быть запротоколировано, зависит только от лени проверяющих и аппетитов бюджета.
Важный юридический аспект в том, что эти места должны быть оформлены не частью помещений, а именно балконом – лоджией – террасой – летней площадкой. Под помещением же понимается исключительно часть внутреннего объема здания, ограниченная капитальными стенами.
Однако, организация такого места для курящих посетителей имеет ряд недостатков. В теплое время года при хорошей погоде – это, безусловно, идеальный вариант. Но редкий клиент получит удовольствие от длительного времяпровождения на открытом воздухе в холод, ветер, мороз и дождь. Пусть даже и с любимой сигаретой.
Стандартные окна из дерева, металлопластика и алюминия имеют ряд конструктивных особенностей, которые не позволят открыть проем полностью. А мы ведь хотим, чтоб наша летняя площадка и в теплую погоду оставалась открытая. Да и требования к жесткости оконной конструкции таковы, что без импостов (перемычек, переплетов) сделать ее качественно нельзя.
А с перемычками уменьшается световой проем, ограничивается обзор и сдерживаются щедрые душевные позывы посетителя. А это уже – незаработанные деньги и не полностью счастливый клиент.
Обсуждения вопроса плохо это или хорошо – оставим другим авторам. Попробуем спрогнозировать возможные последствия закона для работников общепита и рассмотреть легальный обход закона о запрете курения.
Чем чревато для владельцев кафе и ресторанов.
В Великобритании аналогичный закон, запрещающий курить в пабах и других заведениях общепита, был принят в 2007 году. В первый же год треть обанкротившихся питейных заведений указали главной причиной своего закрытия именно этот закон. И если до запрета в стране в среднем закрывалось 350 пабов в год, то после его введения — 1550. 24 тысячи англичан оказались без работы после года действия запрета курения в пабах Великобритании. Можно предположить, что в Украине с традиционным отношением к курению и выпивке последствия будут еще печальнее.Кроме экономических и социальных последствий имеют место и такие “мелочи”, как исчезновение без оплаты счета вышедших покурить клиентов и взрыв в киевском кафе “Апрель”, по одной из версий из-за отопления газовым баллоном уличной курилки для клиентов.
Сегодня в Украине штрафы за пепельницу на столе могут составлять до 10 000 грн за каждый зафиксированный факт. А сколько таких фактов может быть запротоколировано, зависит только от лени проверяющих и аппетитов бюджета.
Если не в помещениях, то где можно курить?
Под запрет мест для курения, применительно к ресторанам и кафе, не попадают:- балконы
- лоджии
- террасы
- летние площадки
Важный юридический аспект в том, что эти места должны быть оформлены не частью помещений, а именно балконом – лоджией – террасой – летней площадкой. Под помещением же понимается исключительно часть внутреннего объема здания, ограниченная капитальными стенами.
Однако, организация такого места для курящих посетителей имеет ряд недостатков. В теплое время года при хорошей погоде – это, безусловно, идеальный вариант. Но редкий клиент получит удовольствие от длительного времяпровождения на открытом воздухе в холод, ветер, мороз и дождь. Пусть даже и с любимой сигаретой.
Тогда - остеклить!
Правильно! Остеклить – это хорошая идея. Вот только чем?Стандартные окна из дерева, металлопластика и алюминия имеют ряд конструктивных особенностей, которые не позволят открыть проем полностью. А мы ведь хотим, чтоб наша летняя площадка и в теплую погоду оставалась открытая. Да и требования к жесткости оконной конструкции таковы, что без импостов (перемычек, переплетов) сделать ее качественно нельзя.
А с перемычками уменьшается световой проем, ограничивается обзор и сдерживаются щедрые душевные позывы посетителя. А это уже – незаработанные деньги и не полностью счастливый клиент.
Как вернуть курящих клиентов?
Итак, что нужно ресторатору для того, чтоб вернуть курящих клиентов? Всего три вещи:- Площадка, терраса, беседка или лоджия;
- Возможность закрыть ее от непогоды;
- Возможность открыть ее, когда на улице тепло.
